Τι έχουμε:

• 3 φλιτζ. στιγμιαίο καφέ, ρόφημα
• 2 φλιτζ. κρέμα γάλακτος
• 1 φλιτζ. νερό
• 2 κουταλιές ζάχαρη, άχνη
• 6-7 φύλλα μέντας
• Για το γαρνίρισμα:
• φύλλα μέντας

Τι κάνουμε:

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το νερό, τα φύλλα μέντας και τα βράζουμε, μέχρι να μειωθούν τα υγρά στο μισό. Κατεβάζουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και βγάζουμε τα φύλλα μέντας. Προσθέτουμε τον καφέ, τη μισή από την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε. Κατόπιν, βάζουμε στο μπολ του μίξερ την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη άχνη και τα χτυπάμε, μέχρι να γίνουν σαντιγί. Σερβίρουμε το μείγμα με τον καφέ σε ποτήρια, προσθέτουμε 1-2 κουταλιές σαντιγί και γαρνίρουμε με φύλλα μέντας.