Αν είσαι fan της σούπας, θα λατρέψεις αυτήν τη βελουτέ σούπα γλυκοπατάτας. Δες παρακάτω πώς μπορείς να την φτιάξεις:

Υλικά (για 5-6 άτομα)

3 γλυκοπατάτες καθαρισμένες σε μεγάλες μπουκιές

1 ξύλο κανέλας

1 κ.γ. κύμινο

1 πράσο σε ροδέλες

1 μέτριο κρεμμύδι σε φετάκια

100 γρ. βούτυρο γάλακτος

1 καρότο σε ροδέλες

τριμμένο γαρίφαλο στη μύτη του κουταλιού

½ κ.γλ. τριμμένο μοσχοκάρυδο

αλάτι

5-6 κλωναράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο

Προαιρετικά για το σερβίρισμα λίγο μπέικον ψιλοκομμένο και ψημένο σε αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να γίνει τραγανό

Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα, λιώσε το βούτυρο και σόταρε τις γλυκοπατάτες, το κρεμμύδι, το πράσο και το καρότο σε δυνατή φωτιά μέχρι να μαραθούν. Σοτάρουμε τα λαχανικά αλατίζοντας τα παράλληλα.

Πρόσθεσε τα μπαχαρικά, ανακάτεψε και ρίξε ζεστό νερό, μέχρι να καλύψεις τα λαχανικά. Χαμήλωσε τη φωτιά, σκέπασε και άφησε τη σούπα να σιγομαγειρευτεί μέχρι να μαλακώσει και το καρότο.

Πολτοποίησε τη σούπα αφού προσθέσεις τον μαϊντανό και αν χρειαστεί, πρόσεθε λίγο παραπάνω ζεστό νερό, αν δεις ότι η σούπα μοιάζει με πουρέ.

Έλεγξε την ποσότητα αλατιού, πρόσθεσε μπέικον και σέρβιρε.