• Χτυπάμε σε μεγάλη ταχύτητα τα αυγά για 3-4 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν και να κιτρινίσουν.

• Σταδιακά προσθέτουμε την ζάχαρη χτυπώντας σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει αφράτο κ λείο μίγμα. Προσθέτουμε και την βανίλια.

• Ενσωματώνουμε σταδιακά το αλεύρι με το bakin σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθεί.

• Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα με το βούτυρο μέχρι αυτό να λιώσει.

• Ενσωματώνουμε στο μίγμα μας σταδιακά μέχρι να ενσωματωθεί.

• Βουτυρώνουμε τις θήκες του ταψιού για cupcakes ή σε καραμελόχαρτα, γεμίζουμε με το μίγμα μέχρι τα 3/4 της θήκης.

• Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου. Πρέπει να βγαίνει καθαρή η οδοντογλυφίδα όταν την βυθίζουμε στο κέντρο.

Συνεχίζουμε με το frosting

• Σε μπεν μαρί λιώνουμε το βούτυρο με τις σοκολάτες, τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

• Τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε τον καφέ που έχουμε διαλύσει καλά προηγουμένως σε ελάχιστο νερό.

• Χτυπάμε στο μίξερ προσθέτοντας σταδιακά την άχνη μέχρι να επιτύχουμε ένα σφιχτό μίγμα με λεία υφή.

• Με κορνέ διακοσμούμε τα cupcakes και πασπαλίζουμε αν θέλουμε με τρούφα μαύρης σοκολάτας.

Τη συνταγή μας έδωσε η Ελένη Εντζερίδου από το foodblog γευσις