Υλικά για 8 άτομα

• 500 γρ. σουπιές καθαρισμένες
• 500 γρ. κρεμμύδια σε φέτες
• 250 γρ. ντοματάκια ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
• 20 ml ξίδι
• 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
• 2 δαφνόφυλλα
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
• 8 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

Eκτέλεση
Pίχνουμε σε φαρδιά κατσαρόλα το ελαιόλαδο μαζί με τα κρεμμύδια και το σκόρδο και τα τσιγαρίζουμε. Προσθέτουμε τις σουπιές και τις αφήνουμε για 5 λεπτά. Σβήνουμε με το ξίδι, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τον άνηθο και σιγομαγειρεύουμε για 40 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα. Σερβίρουμε με μπόλικο ψιλοκομμένο άνηθο.

Tip: Mπορούμε να αντικαταστήσουμε τις σουπιές με καλαμαράκια. Στην περίπτωση αυτή, αντί για ξίδι θα χρησιμοποιήσουμε λευκό ξηρό κρασί.

Επιμέλεια: Ηλίας Φουντούλης