Υλικά:

• 1 κιλό πετεινό
• 0,3 ml ελαιόλαδο
• 0,3 ml κρασί κόκκινο
• 1 κιλό ντομάτες ώριμες
• 2 τεμάχια κρεμμύδι ξερό
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 3 τεμάχια ξύλο κανέλα
• 6 γραμμάρια μπαχάρι τριμμένο
• 2 τεμάχια φύλλο δάφνης
• 0,5 κιλό χυλοπίτες
• 1,5 λίτρο ζωμό κότας
• Κατά προτίμηση αλάτι
• Κατά προτίμηση πιπέρι

Οδηγίες:

• Τηγανίζουμε με το ελαιόλαδο τα κομμάτια του πετεινού έτσι ώστε να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές. Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
• Στο λάδι που τηγανίσαμε τον πετεινό βάζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σοτάρουμε για 3 λεπτά και αφού σβήσουμε με το κρασί τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα.
• Προσθέτουμε επίσης και τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τις χυλοπίτες.
• Οταν ο πετεινός μαγειρευτεί τον τραβάμε σε κάποιο σκεύος και ρίχνουμε στην κατσαρόλα τις χυλοπίτες, ανακατεύοντας συχνά για να μη κολλήσουν.
• Οταν οι χυλοπίτες πιουν τα 2/3 των υγρών τις κατεβάζουμε από τη φωτιά και τις βάζουμε στο σκεύος με τον πετεινό.
• Σερβίρουμε με ξερή τριμμένη μυζήθρα.