Τυρί χύμα ή συσκευασμένο;

Προτίμησε χύμα τυρί όταν έχεις εμπιστοσύνη στον τυροκόμο ή στην τυροκομική μονάδα και γνωρίζεις ότι χρησιμοποιεί παραδοσιακές μεθόδους για την παρασκευή του. Σε κάθε άλλη περίπτωση, τα επώνυμα συσκευασμένα τυριά είναι προτιμότερα, καθότι παράγονται κάτω από ελεγχόμενες συνθήκες ασφαλείας, έχουν σταθερή ποιότητα και πλήρη διατροφική ετικέτα, ενώ διατηρούνται και για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Πλήρες ή light;

Τα τυριά με μειωμένα λιπαρά είναι προτιμότερη επιλογή, όταν εκτός από χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπη έχουν συγχρόνως χαμηλότερες θερμίδες από τις αντίστοιχες πλήρεις εκδοχές τους, υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο, χαμηλή σε νάτριο και σε ικανοποιούν γευστικά το ίδιο.

Συμβουλές αγοράς

• Προτίμησε συσκευασμένα τυριά με πλήρη διατροφική ετικέτα, αν είναι ΠΟΠ ελληνικά τυριά ακόμα καλύτερα.
• Πρόσεχε η συσκευασία να είναι ακέραια.
• Πριν επιλέξεις κάποιο χύμα τυρί, δοκίμασέ το.
• Απόφυγε την αγορά χύμα τυριών που εκτίθενται σε πάγκους χωρίς περιτύλιγμα και χωρίς να βρίσκονται υπό ψύξη.
• Προτίμησε τυρί σε κομμάτι και όχι κομμένο έτοιμο σε φέτες ή τριμμένο.
• Αγόραζε από λίγο τυρί και συχνά. Μην αποθηκεύεις μεγάλες ποσότητες στο ψυγείο.

ΑΠΟ ΤΟΝ ΣΤΑΥΡΟ ΔΕΔΟΥΚΟ

Πρώτη δημοσίευση: Περιοδικό Αρμονία, τεύχος 166

Update: Δεκέμβριος 2015.