Yλικά

• 500 γρ. φιλέτο χοιρινό
• 100 γρ. μαστέλο ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
• 150 γρ. κρασί λευκό
• 1 κουτ. σούπας φασκόμηλο ψιλοκομμένο
• 1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
• 1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
• αλάτι, πιπέρι

EKTEΛEΣH

Κόβουμε το φιλέτο σε λεπτά μπαστουνάκια. Τσιγαρίζουμε το σκόρδο στο ελαιόλαδο για 1 λεπτό, προσθέτουμε το φιλέτο και το γυρίζουμε για 2-3 λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί. Επειτα από λίγο, προσθέτουμε τον ζωμό λαχανικών, το φασκόμηλο, το μαστέλο, αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε την τηγανιά να τραβήξει τους χυμούς της και σερβίρουμε αμέσως.