Σκεφτείτε τώρα τους Κινέζους που ταξιδεύουν ανά τη υφήλιο με τι απορία αντικρίζουν τα «κινέζικα» πιάτα που σερβίρουν στους Δυτικούς τα «κινέζικα» εστιατόρια.

Η οικιακή διατροφή των Κινέζων, αυτό που λέμε «σπιτικό φαγητό», περιλαμβάνει πολλά λαχανικά και λίγο κρέας, αντίθετα δηλαδή με όλα αυτά που εμείς έχουμε μάθει ως «κινέζικα» με πολύ κρέας, συνήθως βαριά μαγειρεμένο και τηγανητά γλυκά.