Υλικά:

• 400 γραμμ. κιμά γαλοπούλας
• 100 γραμμ. φρυγανιά τριμμένη
• 1 αβγό
• 2 καυτερές πιπερίτσες τσούσκες τριμμένες
• 2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• 60 γραμμ. φιστίκι χοντροκομμένο
• ελαιόλαδο αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Οδηγίες:

• Ζυμώνετε τον κιμά μαζί με τη φρυγανιά, το αβγό, τις πιπερίτσες, αλάτι και πιπέρι.
• Ζεσταίνετε 4 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, ροδίζετε τα κρεμμύδια μέχρι να καραμελώσουν.
• Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε τα φιστίκια.
• Μοιράζετε το μείγμα του κιμά σε 8 μπαλίτσες.
• Πιέζετε την κάθε μπαλίτσα δίνοντας οβάλ σχήμα.
• Μοιράζετε το μείγμα φιστικιών σε 8 μέρη και αδειάζετε μέσα στις οβάλ μπάλες του κιμά.
• Διπλώνετε τις μπάλες, αλείφετε με λίγο λάδι και ψήνετε στην ψησταριά ή στο grill, σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.
• Κόβετε τα μπιφτεκάκια σε φέτες και σερβίρετε με σαλάτα.