Τι έχουμε:

• 1 πακέτο πένες
• 1/2 κιλό φρέσκα ντοματάκια
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1/2 ποτήρι κόκκινο κρασί
• 5 κουταλιές λάδι ελιάς
• 1 κλωναράκι σέλινο
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για το γαρνίρισμα:

• φύλλα ρόκας

Τι κάνουμε:

• Βάζουμε στη φωτιά μια κατσαρόλα και περνάμε την επιφάνειά της με το σκόρδο, καθαρισμένο για να αφήσει τη μυρωδιά του.
• Στη συνέχεια, ρίχνουμε στην κατσαρόλα 3 κουταλιές από το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο έως ότου χρυσίσει.
• Πλένουμε τα ντοματάκια, αφαιρούμε τους μίσχους και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα, πιέζοντάς τα ελαφρά για να βγάλουν λίγο από τον χυμό τους.
• Πλένουμε και λιώνουμε το σέλινο στο μπλέντερ, το ρίχνουμε στην κατσαρόλα, μαζί με αλάτι και πιπέρι, ανακατεύοντας συνέχεια για να ενωθούν οι γεύσεις.
• Σβήνουμε με το κρασί, αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί έως ότου εξατμιστεί το αλκοόλ και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
• Εν τω μεταξύ, βράζουμε τις πένες σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και το υπόλοιπο λάδι.
• Οταν βράσουν, τις στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι, τις ρίχνουμε στην κατσαρόλα με τα ντοματάκια και ανακατεύουμε για να ενωθούν με τη σάλτσα.
• Σερβίρουμε τις πένες σε πιάτα γαρνίροντας με τα φύλλα ρόκας.

Συμβουλή
Μπορούμε να προσθέσουμε και άλλα μυρωδικά όπως μαϊντανό.

Το κατάλληλο κρασί: Κόκκινο Νεμέα φρέσκια.