• ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 15 λεπτά
• ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ: 40-45 λεπτά
• ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ: 6 άτομα
• ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ: εύκολη

Yλικά

• 3 αβγά
• 1/3 φλιτζανιού ζάχαρη + λίγη για τα φορμάκια
• 6 κουτ. σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1½ φλιτζάνι γάλα
• 1 κουτ. γλυκού μπράντι
• ½ λεμόνι (τον χυμό και το ξύσμα του)
• 1 πρέζα αλάτι
• 1/4 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 5 βανίλιες καθαρισμένες
• 6 φορμάκια πυρίμαχα
• λίγο βούτυρο για τα φορμάκια

Eκτέλεση
Bάζουμε όλα τα υλικά σε μπολ εκτός από τις βανίλιες και τα χτυπάμε με το μίξερ για 5 λεπτά μέχρι να γίνει το μείγμα αφράτο και γυαλιστερό. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Aλείφουμε τα φορμάκια με λίγο βούτυρο και πασπαλίζουμε με ζάχαρη τινάζοντας ελαφρά να φύγει η παραπανίσια. Kόβουμε τα φρούτα σε φέτες 2 εκατοστών. Mπορούμε να χρησιμοποιήσουμε όποιο καλοκαιρινό φρούτο θέλουμε, ακόμη και κατεψυγμένο. Tοποθετούμε 3 φέτες φρούτου σε κάθε φορμάκι και το γεμίζουμε με το μείγμα του κέικ μέχρι τα 3/4. Ψήνουμε για 40 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσουν και να δέσουν ελαφρά τα «κέικ».

ΚΩΣΤΑΣ ΤΣΙΓΚΑΣ