Υλικά

1/2 κιλό σιμιγδάλι χοντρό
1/2 κιλό γιαούρτι στραγγιστό
400 γρ. ζάχαρη
1 φακελάκι bakin powder
2 κ.γ. μαγειρική σόδα
1 κ.γ. μαστίχα τριμμένη
200 γρ. νερό
ξύσμα από μισό λεμόνι

Για το σιρόπι
1 κιλό ζάχαρη
1/2 κιλό νερό (2,5 ποτήρια)
1 κ.γ. χυμός λεμονιού
1 φέτα λεμόνι

Εκτέλεση

• Σε μία λεκανίτσα ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά εκτός από το σιμιγδάλι.
• Σταδιακά ρίχνουμε το σιμιγδάλι ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί.
• Σε ένα μικρό ταψί (30 εκ.) που έχουμε βουτυρώσει καλά, αδειάζουμε το μίγμα μας.
• Αφήνουμε για μία ώρα σε θερμοκρασία δωματίου για να φουσκώσει.
• Το χαράζουμε δημιουργώντας ρόμβους ή τετράγωνα και βάζουμε στο κάθε κομμάτι ένα αμύγδαλο ασπρισμένο.
• Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 50 λεπτά ώσπου να πάρει χρώμα όλο απο πάνω.
• Ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας όλα τα υλικά.
• Ρίχνουμε το βραστό σιρόπι στο ζεστό σάμαλι με μία κουτάλα, λίγο λίγο. Λογικά θα το πιει όλο.
• Αφήνουμε να κρυώσει κι έπειτα σερβίρουμε.

Τη συνταγή μας αποκάλυψε η Ελένη Εντζερίδου από το blog γευσις