Αναλογία για 60 τμχ.

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΣΙΡΟΠΙ

Sweete .............. 200 γρ.

Νερό............ 1500 γρ.

Γλυκόζη..............150 γρ.

Μέλι ................ 450 γρ.

Φλοίδα λεμόνι ............ 1τμχ.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Βάζουμε το νερό, τη γλυκόζη, τη φλοίδα λεμονιού και το μέλι σε μια κατσαρόλα.

• Μόλις ζεσταθούν ρίχνουμε τη Sweete.

• Όταν πάρει βράση το σιρόπι το αφήνουμε για 2 λεπτά στη φωτιά.

• Έπειτα, το κατεβάζουμε, ξαφρίζουμε με μια τρυπητή κουτάλα και αφαιρούμε τη φλοίδα λεμονιού.

• Το αφήνουμε να κρυώσει για να σιροπιάσουμε τα μελομακάρονα.

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Βάζουμε τα υλικά Β σε μία λεκάνη και τα ανακατεύουμε.

• Ρίχνουμε μέσα τα υλικά Α και με το χέρι τα ανακατεύουμε μέχρι να γίνει το ζυμάρι.

• Πλάθουμε τα μελομακάρονα στο σχήμα που θέλουμε και τα τοποθετούμε σε ένα ελαφρώς λαδωμένο ταψί.

• Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° μέχρι να δημιουργήσουν μια κρούστα στο ψήσιμο τους (αν τα θέλουμε πιο τραγανά τα αφήνουμε μέχρι να πάρουνε ξανθό χρώμα).

• Αφού ψηθούν, με το που τα βγάλουμε από το φούρνο και είναι καυτά τα βουτάμε στο κρύο σιρόπι, που έχουμε προετοιμάσει, για περίπου μισό λεπτό.

• Τα βγάζουμε από το σιρόπι και τα στραγγίζουμε σε μια σχάρα, τα μελώνουμε και τους ρίχνουμε καρύδι.

Tip: Όταν κάνουμε το ζυμάρι πρέπει να προσέξουμε να μην το δουλέψουμε πολύ.

Tip: Αν θέλουμε να βουτήξουμε τα μελομακάρονα στη σοκολάτα, τα αφήνουμε να στραγγίξουν καλά αφού τα σιροπιάσουμε. Έπειτα, λιώνουμε σοκολάτα κουβερτούρα χωρίς ζάχαρη και την αφήνουμε εκτός φωτιάς μέχρι η θερμοκρασία της να γίνει χλιαρή. Τέλος με ένα πιρούνι βουτάμε τα μελομακάρονα στην χλιαρή κουβερτούρα, τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε σε μία λαδόκολλα μέχρι να σφίξει η σοκολάτα. Αν δεν θέλετε να τα βουτήξετε στη κουβερτούρα μπορείτε με ένα κουτάλι να περιχύσετε την κουβερτούρα από πάνω.