Το 2007 ο Νοριέγκα μετακόμισε στη Νέα Υόρκη για να να ακολουθήσει το όνειρό του και να γίνει ηθοποιός. Τον είδε όμως ο Μάριο Τεστίνο κι έτσι ξεκίνησε η καριέρα του ως μοντέλο με συμμετοχή σε διαφημίσεις γνωστών οίκων όπως Burberry και Dolce & Gabbana.

Το 2014 όμως αποφασίζει να κάνει το μεγάλο βήμα και να ασχοληθεί με τη μαγειρική. Πηγαίνει σε σχολή, γίνεται σεφ και ανοίγει εστιατόρια στο Περού και τη Νέα Υόρκη.

Κι όμως η μαγειρική δεν τον έκλεψε από το μόντελινγκ αφού ο ίδιος δηλώνει αποφασισμένος να τα συνδιάσει αλλά και να κρατήσει τους κοιλιακούς του γυμνασμένους. Άλλωστε όπως λέει του αρέσει να κυκλοφορεί χωρίς μπλούζα κι αυτό είναι από μόνο του κίνητρο.