ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 30 λεπτά
ΑΝΑΜΟΝΗ: 1 ώρα
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ: εύκολη

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ

• ½ κιλό γιαούρτι σακούλας
• 1 αγγούρι τριμμένο στον τρίφτη του κρεμμυδιού
• 1 καρότο τριμμένο στον τρίφτη του κρεμμυδιού
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 5 κλωναράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 5 κλωναράκια άνηθο
• 5 κλωναράκια δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο ή 1 ½ κουτ. γλυκού ξερό
• ½ κουτ. γλυκού αλάτι
• 5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• πιπέρι

Εκτέλεση
Bάζουμε το γιαούρτι σε τουλπάνι και το κρεμάμε στη βρύση του νεροχύτη να στραγγίξει για 1 ώρα. Αφήνουμε το τριμμένο αγγούρι στο στραγγιστήρι (σκεπασμένο με ένα πιάτο για να το πιέζει) για 1 ώρα, μέχρι να στραγγίξουν τα υγρά του. Λιώνουμε το σκόρδο στο γουδί. Χτυπάμε όλα τα υλικά σ’ ένα μπολ μέχρι να γίνουν ομογενές μείγμα.