• ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10 λεπτά
• ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ 8-10 λεπτά
• ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6 άτομα
• ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ εύκολη

Yλικά

• 300 γρ. πατάτες μικρές βρασμένες και κομμένες στη μέση
• 6 καρότα βρασμένα και κομμένα σε ροδέλες
• 200 γρ. φασολάκια βρασμένα
• 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 6 κουτ. σούπας βούτυρο
• 1 σφηνάκι ξίδι
• 2 λάιμ βιολογικά (τον χυμό και το ξύσμα τους)
• 2 κουτ. σούπας αγριοκύμινο
• 2 κουτ. σούπας μουστάρδα
• 4 κουτ. σούπας κόλιαντρο φρεσκοκομμένο για το σερβίρισμα
• αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση
Βάζουμε σε μεγάλο τηγάνι το ελαιόλαδο μαζί με το βούτυρο να κάψει λίγο, προσθέτουμε όλα τα λαχανικά και τα ανακατεύουμε με προσοχή για 3-5 λεπτά. Σβήνουμε με το ξίδι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για ακόμη 1 λεπτό. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε πάλι προσεκτικά. Πασπαλίζουμε με το κόλιαντρο και σερβίρουμε.

Tips: Τα λαχανικά πρέπει να βράσουν, αλλά όχι να λιώσουν. ? Τα φασολάκια δεν χρειάζονται παρά ελάχιστο βράσιμο διότι είναι καλό να κρατάνε λίγο. ? Βράζουμε τα λαχανικά σε αλατισμένο νερό, οπότε πριν προσθέσουμε αλάτι στη σαλάτα, πρέπει να δοκιμάσουμε.