Υλικά

• 6 σφιχτές ντομάτες
• 1 φλιτζάνι πλιγούρι
• 2 κονσέρβες τόνο σε νερό
• 1 πιπεριά κέρατο
• 2 κουταλιές ψιλοκομμένο άνηθο
• 1 κουταλιά ψιλοκομμένο μάραθο
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 4 κουταλιές ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

• Μουλιάζεις το πλιγούρι σε ένα μπολ για 2-3 ώρες. Κόβεις ένα καπάκι από την πάνω μεριά της κάθε ντομάτας και αδειάζεις το εσωτερικό με ένα κουτάλι.
• Προσέχεις να μη αφαιρέσεις τη σάρκα της ντομάτας που είναι γύρω από τη φλούδα για να μην τρυπήσει.
• Ρίχνεις ελάχιστο αλάτι στο εσωτερικό κάθε ντομάτας και τις ακουμπάς για λίγο ανάποδα.
• Στραγγίζεις το πλιγούρι και το τοποθετείς σε ένα μπολ. Στραγγίζεις τον τόνο, τον ξεπλένεις και τον βάζεις μέσα στο πλιγούρι.
• Προσθέτεις τον άνηθο, τον μάραθο, την πιπεριά ψιλοκομμένη και τα λευκά μέρη από τα κρεμμυδάκια κομμένα σε πολύ λεπτές ροδέλες.
• Προσθέτεις 4 κουταλιές ελαιόλαδο, λίγο πιπέρι και ελάχιστο αλάτι. Γεμίζεις τις ντομάτες με τη γέμιση αφήνοντας λίγο κενό.
• Προσθέτεις από 4 κουταλιές νερό σε κάθε γεμιστή ντομάτα και καπακώνεις με τα καπάκια που έχεις κρατήσει.
• Ψήνεις για 25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
• Σερβίρεις και πασπαλίζεις με λίγο πιπέρι, ενώ αν θες προσθέτεις και από μισή κουταλιά ωμό ελαιόλαδο σε κάθε γεμιστή ντομάτα.