Πάει με όλα...

Υλικά:

• 3/4 φλιτζανιού κολοκυθόσποροι
• 3/4 φλιτζανιού νερό
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά άσπρο ξίδι
• Χυμός από 1 λεμόνι
• 2 κουταλιές σιρόπι σφένδαμου
• 1/3 φλιτζανιού ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι
• 1 σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένο
• 2 κουταλιές ψιλοκομμένος άνηθος
• Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση: Κονιοποιείτε σε μπλέντερ τους κολοκυθόσπορους. Προσθέτετε το νερό και αναμιγνύετε. Προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά και τα χτυπάτε αρκετά, μέχρι να δέσει το μίγμα. Το αδειάζετε σε μπολ. Το σκεπάζετε με μεμβράνη κουζίνας και το αφήνετε για λίγο στο ψυγείο. Με τη σάλτσα αυτή περιχύνετε σαλάτες λαχανικών ή τη χρησιμοποιείτε ως ντιπ.