Υλικά

• 1 ματσάκι σταμναγκάθι
• 1 ματσάκι φύλλα ρόκας
• 6-7 μαρουλόφυλλα
• 1/3 φλιτζ. ρόδι
• 1/3 φλιτζ. κουκουνάρι 1/2 φλιτζ. ελαιόλαδο
• 1/4 φλιτζ. μπαλσάμικο
• 3 κουτ. σούπας πετιμέζι
• Αλάτι

Εκτέλεση

1. Καθαρίζετε το σταμναγκάθι, το πλένετε και το στραγγίζετε. Το ίδιο κάνετε και με τα υπόλοιπα λαχανικά. Τα βάζετε σε ένα βαθύ σκεύος και τα ανακατεύετε με το ρόδι και το κουκουνάρι.

2. Χτυπάτε τη σος μέχρι να γίνει κρέμα και περιχύνετε τη σαλάτα.

3. Ανακατεύετε πολύ καλά και τοποθετείτε τη σαλάτα σε σαλατιέρα. Σερβίρετε αμέσως.