ΥΛΙΚΑ:

• 2 κουταλιές σούπας μελισσόχορτο (προτιμότερο φρέσκα φύλλα ή και άνθη)
• 1/2 φλιτζάνι νερό - 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 1/2 φλιτζάνι χυμός μανταρινιού ή πορτοκαλιών Μέρλιν
• Ξύσμα ενός μανταρινού ή πορτοκαλιού
• 2-3 κουτάκια παγωμένη σόδα Παγωτό λεμόνι (έτοιμο)

Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη επί 5 λεπτά για να γίνει σιρόπι, το αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το μελισσόχορτο, το ξύσμα, το χυμό, ανακατεύουμε καλά και το σκεπάζουμε. Όταν κρυώσει, το σουρώνουμε και το βάζουμε στο ψυγείο. Βάζουμε μέσα σε τέσσερα ψηλά ποτήρια σαμπάνιας από μια μερίδα παγωτό λεμόνι, μοιράζουμε στα τέσσερα το σιρόπι, συμπληρώνουμε με την παγωμένη σόδα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως με καλαμάκι. Διακοσμούμε με μισή φέτα πορτοκάλι ή λεμόνι κι ένα κλαράκι μελισσόχορτο.