Μια μεγάλη βραστή πατάτα έχει λιγότερες από 120 θερμίδες και, συγχρόνως, δημιουργεί μεγάλο αίσθημα κορεσμού, καθώς το άμυλο διογκώνεται με το βράσιμο, επομένως δεν μπορεί να χαρακτηριστεί ως παχυντική τροφή.

Αντίθετα, οι πατάτες γίνονται παχυντικές όταν τηγανιστούν, ψηθούν μέσα σε λίπος ή περιχυθούν με λιπαρές σάλτσες όπως η μαγιονέζα.