• Ασπράδια αβγών

Περιέχουν μόνο πρωτεΐνες και καθόλου λίπος.

• Αχλάδια

Προλαμβάνουν και καταπολεμούν τη δυσκοιλιότητα.

• Βακαλάος, ξιφίας και πέρκα

Πλούσια σε βασικά αμινοξέα, Ω-3 λιπαρά και μεταλλικά στοιχεία.

• Γάλα άπαχο και γιαούρτι

Οι καλύτερες πηγές ασβεστίου, μετάλλου χρήσιμου τόσο για την προστασία των οστών όσο και για την καύση του λίπους.

• Γαλοπούλα και κοτόπουλο

Να τρως μόνο το ψαχνό, αφού αφαιρέσεις όλες τις πέτσες. Ο κιμάς τους είναι ιδανικός για μπιφτέκια.

• Ελαιόλαδο

Το υγιεινότερο έλαιο όταν τρώγεται ωμό, με την προϋπόθεση ότι δεν υπερβάλλεις στην ποσότητα.

• Ζυμαρικά

Καλές πηγές υδατανθράκων. Να προτιμάς τα ολικής άλεσης ή τα λιγότερο επεξεργασμένα.

• Καρότα, κουνουπίδι, λάχανο, μαρούλι, μπρόκολα

Πλούσια σε φυτικές ίνες, μεταλλικά στοιχεία και φυτοθρεπτικές ουσίες απαραίτητες για την καταπολέμηση των ελευθέρων ριζών.

• Μήλα και ξινόμηλα

Μειώνουν την πείνα και την απορρόφηση του διατροφικού λίπους. Πολύ καλή επιλογή ως προσθήκη στις σαλάτες λαχανικών ή ως επιδόρπιο μετά από ελαφρύ γεύμα.

• Μοσχάρι

Κιλότο, κόντρα φιλέτο, στρογγυλό από μπούτι έχουν τις περισσότερες πρωτεΐνες και τα λιγότερα λιπαρά.

• Μούσλι και νιφάδες βρώμης

Δημιουργούν ευκολότερα το αίσθημα του κορεσμού και βοηθούν στη λειτουργία του εντέρου.

• Όσπρια

Φασόλια, σόγια, ρεβίθια και φακές είναι οι καλύτερες εναλλακτικές λύσεις για αντικατάσταση του κρέατος.

• Πορτοκάλια, μανταρίνια, γκρέιπφρουτ και γενικά εσπεριδοειδή

Υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και φλαβονοειδή. Να τα τρως όμως ολόκληρα κι όχι να τα πίνεις ως χυμό.

• Ρύζι

Πολύ καλή πηγή υδατανθράκων και φυτικών ινών. Να προτιμάς τις αναποφλοίωτες ή τις μερικώς αποφλοιωμένες ποικιλίες.

• Σάλτσα σόγιας

Προσθέτει γεύση στις ζωικές τροφές χωρίς πολλές επιπλέον θερμίδες. Επίλεξε όμως κάποιον τύπο χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο.

• Σολομός και σαρδέλες

Ψάρια πλούσια σε πρωτεΐνες, πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και επίσης πολύ καλές πηγές ασβεστίου.

• Τόνος και σκουμπρί σε κονσέρβα

Η ευκολότερη λύση για γρήγορα γεύματα υψηλά σε πρωτεΐνες.

• Τυρί cottage με ως 4% λιπαρά

Πλούσιο σε αμινοξέα και ειδικά σε γλουταμίνη, η οποία προστατεύει το μυϊκό ιστό.

• Χοιρινό ψαρονέφρι

Το πιο άπαχο κομμάτι του χοιρινού κι επίσης αυτό με τη μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.

• Ψωμί

Προτίμησε το ολικής άλεσης, αυτό δηλαδή που δεν του έχει αφαιρεθεί το πίτουρό του, γιατί περιέχει λιγότερους υδατάνθρακες και περισσότερες φυτικές ίνες.

ΑΠΟ ΤΟΝ ΣΤΑΥΡΟ ΔΕΔΟΥΚΟ

Πρώτη δημοσίευση: Περιοδικό Αρμονία, τεύχος 59

Update: Δεκέμβριος 2015.