Η κατανάλωση φλούδας λεμονιού μπορεί να περιορίσει την παραγωγή χοληστερίνης από το ήπαρ και να συμβάλει στην ελάττωση των υψηλών επιπέδων της στο αίμα, εξαιτίας της μεγάλης περιεκτικότητάς της σε πηκτίνη και φλαβονοειδή (PMF).
Συμβουλή ασφαλείας: Χρησιμοποίησε μόνο λεμόνια πιστοποιημένης βιολογικής καλλιέργειας. Αφού τα καθαρίσεις και τα πλύνεις καλά, ξύσε τη φλούδα τους και πρόσθεσε 1 κοφτό κουταλάκι από αυτήν σε φαγητά, σαλάτες λαχανικών, χυμούς φρούτων, αφεψήματα ή ως γέμιση σε ξερά φρούτα, όπως δαμάσκηνα και βερίκοκα.
