ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 20 λεπτά
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ 1½ ώρα
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 άτομα
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ εύκολη

Yλικά

• 1½ κιλό αρνί κομμένο σε μερίδες
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 φλιτζάνι κρασί κόκκινο
• 3 κουτ. σούπας ντοματοπελτέ
• ½ κιλό χόρτα άγρια, όπως ζοχούς ή αντίδια καθαρισμένα
• 1 ματσάκι μαγγίπες (άγριο σχοινόπρασο της Ρούμελης)
• 1 ξυλαράκι κανέλα
• 4 γαρίφαλα ολόκληρα
• αλάτι, πιπέρι

Eκτέλεση
Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε κατσαρόλα με το λάδι για 4 λεπτά και προσθέτουμε το κρέας. Σοτάρουμε το κρέας και σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε τον ντοματοπελτέ, την κανέλα, το γαρίφαλο και 1 φλιτζάνι νερό. Aλατοπιπερώνουμε καλά και σιγοβράζουμε για 45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε τα χόρτα και τις μαγγίπες ψιλοκομμένες και μαγειρεύουμε για μισή ώρα επιπλέον.