ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10 λεπτά
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ 10 λεπτά
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6 άτομα
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ εύκολη
Yλικά
- 1 κιλό κολοκυθάκια
- 200 γρ. ανθότυρο
- 1 κύβο λαχανικών
- 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
- 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζουμε τα κολοκυθάκια σε κατσαρόλα μαζί με τον κύβο λαχανικών για 8-10 λεπτά. Τα κόβουμε και τα βάζουμε στο μπλέντερ μαζί με το ανθότυρο και τα κρεμμυδάκια. Τα πολτοποιούμε και προσθέτουμε το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
