Χρόνος παρασκευής: 15 λεπτά

Ατομα: 4

ΥΛΙΚΑ

• 1 κιλό ψαρονέφρι
• 1 κούπα μανιτάρια ψιλοκομμένα
• 1 κούπα μπέικον ψιλοκομμένο
• 1 κούπα λαδοτύρι κομμένο σε κύβους
• 2 ποτήρια κόκκινο, ξηρό κρασί
• 1 κουταλιά πελτέ ντομάτας
• από 2 κόκκινες, πράσινες, κίτρινες πιπεριές
• αλάτι
• κόκκους πράσινου και κόκκινου πιπεριού ρίγανη
• 2 κουταλιές φρέσκο βούτυρο
• 1 κουταλιά σούπα αλεύρι

Εκτελεση

• βάζουμε το βούτυρο και το κρέας σε μια κατσαρόλα,
• σοτάρουμε καλά σε δυνατή φωτιά μέχρι να κοκκινίσει. χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε τα μανιτάρια, τις πιπεριές και το μπέικον.
• Αφήνουμε μισή ώρα να τηγανιστούν, ρίχνουμε το λαδοτύρι, το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη, τον πελτέ της ντομάτας και το αλεύρι. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε το κρασί.
• Κλείνουμε με το καπάκι την κατσαρόλα και το αφήνουμε σιγοβράσει. Ανακατεύουμε συχνά γιατί το αλεύρι κολλάει.
• Το βράσιμο κρατάει περίπου μισή ώρα.