ΥΛΙΚΑ

• 2 κιλά κολοκύθα
• ½ ποτήρι ελαιόλαδο
• 3 δαφνόφυλλα
• 1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα
• 5 σκελίδες σκόρδο
• 1 πιπεριά κόκκινη καυτερή
• 200 γρ. κάστανα καθαρισμένα
• 100 γρ. ελιές πράσινες χωρίς το κουκούτσι
• αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την κόβουμε σε μεγάλους κύβους. Καθαρίζουμε τα κάστανα ωμά ή τα αγοράζουμε έτοιμα ψημένα από τον καστανά. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια. Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί σε πήλινη κατά προτίμηση γάστρα και ψήνουμε στους 180°C χωρίς να προσθέσουμε καθόλου νερό, μέχρι να μείνει η κολοκύθα με το λαδάκι της.