Λαχανικά και χόρτα

αγγουράκια, αντίδια, αρακάδες, βλίτα, γλιστρίδες, κάπαρες, καρότα, κολοκυθάκια, κρεμμύδια, λάχανα (ιταλικού τύπου και κόκκινα), μαϊντανοί, μαρούλια, μελιτζάνες, μπάμιες, ντομάτες, παντζάρια, πικραλίδες, πιπεριές, πρασόριζες, ραδίκια, ραπανάκια, ρέβες, ρόκες, σαλάτες, σέλινα, σέσκουλα, σπαράγγια, φασολάκια κ.ά.

Φρούτα

βανίλιες, βερίκοκα, βύσσινα, γιαρμάδες, γκρέιπφρουτ, δαμάσκηνα, καρπούζια, κεράσια, μήλα (πρώιμα), μούσμουλα, νεκταρίνια, πεπόνια, πορτοκάλια (ειδικές ποικιλίες), ροδάκινα, σμέουρα, σταφύλια, σύκα άσπρα, τζάνερα, φραγκόσυκα, φράουλες κ.ά.

Αλιεύματα-ιχθυηρά

αστακοί, γαλέοι, γαρίδες, γαύροι, γόπες, κολιοί, μπαλάδες, μπαρμπούνια, μύδια, ξιφίες, παλαμίδες, πέρκες, πεσκανδρίτσες, ροφοί, σαρδέλες, σαφρίδια, σκουμπριά, σουπιές, τόνοι, τσιπούρες, χταπόδια κ.ά.

Της εποχής είναι επίσης*

Φυτικής προέλευσης: αμπελοφάσουλα, αμπελόφυλλα, αρμπαρόριζες, βασιλικοί πλατύφυλλοι, δυόσμοι, κουκιά, κρεμμυδάκια, μαντζουράνες, πατάτες, ρίγανες, σκόρδα, στρύχνοι κ.ά.

Ζωικής προέλευσης: γάλα και γιαούρτι κατσικίσιο και πρόβειο, κοπανιστή, μανούρι, ξινομυζήθρα, στάκα, σφέλα και διάφορα άλλα τοπικά τυριά.

* Η εποχικότητα μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την ποικιλία και τις τοπικές συνθήκες.