Μοιάζουν με τα σιτηρά, βρίσκονται πλέον εύκολα στην αγορά και είναι θησαυροφυλάκια υγείας σε αμινοξέα, πρωτεΐνες, βιταμίνες και φυτικές ίνες. Γνώρισε την κινόα, τον αμάρανθο και το φαγόπυρο, που πολλοί χαρακτηρίζουν ως «τροφές του μέλλοντος».